El carnet de sanidad Uno de los requisitos, para todo trabajador de la empresa alimentaria y gastronómica, es que en el momento de estar trabajando en cocina o manipulando alimentos, éste no tenga ninguna enfermedad viral o infectocontagiosa y pueda evidenciar una correcta condición de salud, ya que si se encuentra atravesando un problema estomacal […]
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La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) anunció la prohibición del colorante sintético FD&C Rojo No. 3, también conocido como eritrosina (E127), en alimentos y bebidas. Esta decisión, con un plazo de implementación hasta 2027 para productos alimenticios y hasta 2028 para medicamentos ingeridos, representa un cambio significativo en la industria alimentaria
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Trabajar con alimentos sin el uso de agua es uno de los retos de higiene más altos que se tiene en la industria gastronómica. El agua en cocina nos sirve para casi la totalidad de procesos, desde la limpieza de áreas y utensilios hasta la desinfección de frutas y alimentos. Por ello aquí te presentamos
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7 CONSEJOS DE HIGIENE EN RESTAURANTES Tan importante como la calidad de la comida y el servicio al consumidor son las normas y medidas de higiene en un restaurante. Haz que tu emprendimiento sea conocido por buenas prácticas, un servicio único, comida de primera y una higiene impecable. Cuando hablamos de higiene de los alimentos
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Las BMP – Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos Las BMP o Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos, son una serie de Pautas y procedimientos a seguir para trabajar con todo tipo de alimentos en forma higiénica y segura. Dentro de estos procedimientos de manipulación encontramos formas de trabajo que van desde la vestimenta y
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Los 5 alimentos transgénicos más comunes y su impacto en la salud Si te preocupa la alimentación y estás interesado en saber más sobre los alimentos transgénicos, en este artículo, te explicaremos los 5 alimentos transgénicos más comunes y su impacto en la salud. ¿Qué son los alimentos transgénicos? Antes de entrar en detalles, es
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