El carnet de sanidad Uno de los requisitos, para todo trabajador de la empresa alimentaria y gastronómica, es que en el momento de estar trabajando en cocina o manipulando alimentos, éste no tenga ninguna enfermedad viral o infectocontagiosa y pueda evidenciar una correcta condición de salud, ya que si se encuentra atravesando un problema estomacal […]
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La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) anunció la prohibición del colorante sintético FD&C Rojo No. 3, también conocido como eritrosina (E127), en alimentos y bebidas. Esta decisión, con un plazo de implementación hasta 2027 para productos alimenticios y hasta 2028 para medicamentos ingeridos, representa un cambio significativo en la industria alimentaria
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Las BMP – Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos Las BMP o Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos, son una serie de Pautas y procedimientos a seguir para trabajar con todo tipo de alimentos en forma higiénica y segura. Dentro de estos procedimientos de manipulación encontramos formas de trabajo que van desde la vestimenta y
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Economía Circular en Alimentos La economía Lineal (aquella que produce sin medir residuos) ya no debe ser modelo de ninguna empresa y resulta evidente que utilizar materias primas para fabricar productos que luego son usados y desechados no es sostenible. Los recursos naturales, como el agua, el suelo y la energía, se están agotando y es
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